Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘veckomeny’

Ja, hur många med mig är det inte som tänker att det är en nystart när det är nytt år! Många kan man väl säga. Jag tänkte att jag därför oxlså ville titta in här och säga att jag lever och kanske är drt så att det kan tänkas blir lkte mer skrivande här på bloggen igen men eftersom det inte är det som är fokus så får vi se.

Det har hänt mängder av saker sedan senast! Jag har gått upp allt o vikt som jag gått ner sedan tidigare villet visserligen känns aptrist samtidigt har jag bara mig själv att klandra o det tänker jag ibte göra!

Jag har också sedan sist flyttat söderut och närmre familjen. Det känns väldigt bra men behöver lite lugn och ro vilket jag än så länge i te har. Efter att ha varit sjukskriven för utbrändhet mer än en gång lär man sig att se de olika tecknen och jag behöver verkligen ta det lugnt!

Jag har bytt vikariat också vilket gör att jag kommer behlva lägga lite ny energi på detta! Däremot är det bara ett vikariat så vi får se vad som hönder. Jag gör det jag hinner och sedan får vi se om det vlir tid över. Har aldrig tänkt så innan men nu känner jag att familjen och jag shälv är viktigare än arbetet. Jag måste hitta någon slags bra balans.

Vad gäller balans så handlar det också om att kroppen ska må bra. Jag kommer att försöka hålla mig till lchf så långt det är möjligt eftersom jag vet att det är bäst för mig. Jag vet att jag skulle må bra av att gå ber i vilt och sedan blir jagibte lina trött med lchf-mat.

Jag har ju färdiga veckomenyer sedan tidigare men idag har jag varit och handlat och sedan har jag stått o gjort matlådor för veckans så denna veckan vjudes det på:

  • Lchf-lasange
  • Kasslergratäng serveras med broccoli
  • Kycklingfile med gorgonzolasås och Sjögräsnudlar (kokade upp ett paket med gorgonzola,grädde och créme fraiche och stekte upp kyckling o h sedan blir det som en pastasallad fast med Sjögräsnudlar – väldigt gott)
  • Falukorv med blomkål
  • Kycklingben med znoodles alt. Sallad och aioli

Till frukost blir det oxkså en efterlängtad favorit och det var sonen spm verkligen ville ha detta och tjatade… Ägghack med tonfiskröra. Det kommer oxkså bli kesoplättar någon dag. Sedan på nya jobbet är det en som säljer billiga ägg så det blir väl kokta ägg också…

Såg också ett recept som var att man skulle blanda keso o kvarg så det får jag nog testa! Kanske med lite grädde för att få upp fettet lite! 

Ha det bra tills vi hörs igen! 

Är det någon annan som gjort nystart nu?

Read Full Post »

Veckomeny v. 36 – LCHF

Denna vecka hoppas jag ha möjlighet att lugna ner mig lite. Mitt mål är att göra 5 av 7 måltider med denna planering. Jag vet med mig att jag med stor sannolikhet inte kommer att klara mig fullt ut men förhoppningen är ju att jag kan gå ner deet som jag gått upp förra veckan. Så nu kör jag på!

Denna höst tänker jag , som ni som följer mig redan vet, använda mig avUlrika Davidssons bok Lättlagad LCHF . Det är en fin bok som är fylld med massor av tips och idéer.

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 36:
Måndag: Medelhavsburgare
Tisdag: Hällefilé med avokadosallad
Onsdag: Kokos- och cashewkyckling med spenat
Torsdag: Köttfärs och baconpanna
Fredag: Skinkstek med bearnaise & aprikossallad
Lördag: Kycklingspett med cashewpesto o ugnsrostade grönsaker
Söndag: Persikosallad med halloumi och groddar

Frukostförslag:
2 ägg m. pålägg o majonnäs
Äggsmör
Äggröra m. bacon
LCHF-müsli /müslifrukost
Kesoplättar

UPPDATERAS 7/9

SÖNDAGSTANKAR:

 

Read Full Post »

Just nu bygger mina veckomenyer på Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 35:

Måndag: Kvarg/fil m. crunchmusli
Tisdag: Fiskspett med varm cashewsallad
Onsdag: Asiatisk köttfärslimpa med sesamfrö
Torsdag: Fläskpannkaka med lingon
Fredag: Kebabspett med ajvar och varma grönsaker
Lördag: Grillbuffé på Liseberg
Söndag: Lövbiffsspett med halloumi

Frukostförslag:

2 ägg m. pålägg o majonnäs
Äggröra med bacon
Ägghack med skinka
Kesoplättar

SÖNDAGSTANKAR:

Denna vecka har också varit lite haltande. Jag har känt mig riktigt stor och plufsig och inte varit i form alls. När det gäller recepten så är det så att vi testat några av veckans recept andra kommer att få vänta tills senare tester. Det som jag verkligen kommer göra igen ä rkebabspetten för de var verkligen goda. Lövbiffsspetten med halloumi var också väldigt goda och så goda så jag tänker att man skulle kunna ha det som bjudmat.  Åses fläskpannkaka har jag inte gjort men är någotning som jag absolut skulle vilja rekommendera om ni inte tidigare testat denna – den är superdubergod och alltid någonting som bör finnas hemma så att man kan göra detta. (Varför har jag inte alltid detta i kylskåpet själv – är ju lite dumt )

 

 

 

Read Full Post »

Tyvärr några dagar sent men så får det bli.  Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF. När vi tittade i vår frys så insåg vi att vi hade en hel del mat där som vi behövde äta upp så därför kommer denna vecka att bestå av en hel del restmat. Det betyder att det inte kommer att bli lika många nya recept men några ska vi ändå ta med. Håll till godo…

Jag äter tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 7:
Måndag: Lotten´s köttgryta (rester)
Tisdag: Expresslax på grönsaksbädd
Onsdag: Köttfärssås m. sjögräsnudlar (rester o test av nya nudlar)
Torsdag: Kryddig korv med beasallad
Fredag: Chicken Nuggets med dipsåser och grönsaksplock
Lördag: Ev. utflykt m. zuccinibaguette och någon gott pålägg, ostbricka o kanske lite rött vin =)
Söndag: Stekt sidfläsk med löksås

Frukostförslag:
Ägg och bacon
Grekisk yoghurt m. granola
Ägghack m. tonfisk och paprika
Kokt ägg m. makrill i tomatsås
Matiga muffins

SÖNDAGSTANKAR:

Ja, nu var det dags och utvärdera veckan som gått. Viktresultatet -0,3 kg var ju inte så stort som jag hade velat men samtidigt gick det neråt och i kroppen kändes det som om jag gått upp så jag är ändå nöjd. Vad gäller den mat som varit under den gångna veckan så har det varit relativt många rester och jag tror att det också kan ha att göra med själva viktminskningen. Jag har annars följt det som varit planerat och tycker att det fungerat MEN det är godare att göra mat från grunden direkt och äta som lunch dagen efter. Det som är nytt för veckan var att vi testade sjögräsnudlar och shitakinudlar. Något som jag inte riktigt vet om det var så att detta påverkade mitt blodsocker eller inte för jag kände mig nämligen hungrig ganska direkt efter att jag ätit. Sjögräsnudlarna är nästintill helt genomskinliga och hårdare till konsistensen är Shiratakinudlarna. Det spännande med dessa var också att det knastrade när man åt dem vilket jag gillade. Det blev en extra dimension till just maträtten. Ingen av dem smakade någonting utan det handlar mer om vad man har till. Tänker att shiratakinudlarna säkerligen kan vara goda i en soppa eller wok eller nåt eftersom det också är mjuka till sin konsistens. Kommer nog ta och testa båda någon mer gång, funderade på till min kryddiga kyckling i jordnötssås – då kan jag tänka mig att dessa kan vara goda!!!

Utöver dessa nudlar måste jag ju också rekommendera chicken nuggets med dipsås… Ojojojoj vad gott det var och dessutom var det så att sonen älskade detta. Jag tror att detta kan bli något av vårt kommande helgfavoriter. Jag var lite skeptisk till just detta med att panera med fläsksvålar men oj vad jag tyckte att det var gott! Vi gjorde fyra portioner men tror att vi åt upp nästan allting ändå trots att vi bara var 2 vuxna och 1 barn (kanske därför vi inte gick ner så mycket till lördagen ). Vad gäller dipsåsen som vi gjorde kom vi också underfund med att man skulle kunna använda grunden (utan curry) som bas i en massa andra såser så vi testade att göra en laxröra under lördagen som också var väldigt god. Bytte ut curry med dill och tillsatte lax, mums.

Sedan var det också test av beasallad och det var egentligen så att vi hade stekt upp lite squash och purjolök och sedan blandade man i det som substitut i en majonnässås, i vårt fall beasås. Det var absolut någonting som jag skulle kunna tänka mig att ta till när jag vill grilla och ha någon annan textur i maten än bara sås. Tänker att man också kan variera detta i det oändliga.

Tyvärr blev det inte någon picknick utan istället var det så att vi var hemma men provbakade ändå zucchinibaguetterna och dessa rekommenderar jag varmt! Riktigt goda med en härlig konsistens!

Read Full Post »

Vi har kommit in i februari. Oj vad tiden går… Eftersom jag inte mådde särdeles bra förra veckan kommer denna vecka att innehålla ganska många återupprepningar från förra veckan som ej testades och som jag gärna skulle vilja prova. Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF. Efter reaktioner om att det blev många inlägg på en och samma gång när jag gjorde ett inlägg per måltid så försöker jag numera göra en kompromiss på detta. Jag skriver in en hel del recept direkt under själva kategorin recept men sedan kommer jag föra över dessa till egna inlägg vad tiden går. Kanske när jag precis lagat måltiden och då även kan berätta lite granna om den. Till och med lite foton om ni har tur =) Fortsätt gärna att komma med åsikter så att jag vet hur just DU tänker.

Jag äter tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 6:
Måndag: Ostfalukorv på höjden
Tisdag: Sesampanerade fiskpinnar m. blomkålsrisotto och tomatsmör
Onsdag: Kycklingsoppa (Hämtad från Monique Forslund på Lifezone.se)
Torsdag: Tikka Masala – fiskgryta
Fredag: Tacopaj – LCHF
Lördag: Baconlindad kycklingfilé med fetaost och zucchinipasta
Söndag: Stekt sidfläsk med löksås

Frukostförslag:
Ägg och bacon
Grekisk yoghurt m. granola
Omelettrulle m. baconröra
Ägghack m. tonfisk och paprika
Kokt ägg m. makrill i tomatsås
Matiga muffins

SÖNDAGSTANKAR:

Denna veckan har verkligen varit  perfekt! Jag har följt allting till punkt och pricka och inte gjort några avsteg alls. Det känns så skönt att ha en veckomeny som man kan följa. Jag är inte speciellt hungrig eller sugen utan det gör att man inte heller stoppar i sig en massa onödiga saker. Minus 2,3 kg när man sköter sig är ju verkligen ett gott tecken på att denna maten gör gott för min kropp. Det gör ju också att motivationen stiger! Veckans favoritrecept var utan tvekan Baconlindad kycklingfilé med fetaost. Jisses vad den var god. Såsen var magisk och jag skulle nästan kunna säga att jag kan äta den varje dag. Eftersom det också var oregano i såsen så fick det lite pizzasmak vilket inte var helt dumt det heller. Jag blev också glatt överraskad av de sesampanerade fiskpinnarna. Dessa gillades dessutom av sonen vilket är bra eftersom han just nu är lite kräsen vad gäller mat. Det vi dock inte testade eftersom jag var iväg och det var lite körigt var sidfläsket i löksåsen och även de matiga muffinsen. Det får vi helt enkelt spara tills en annan gång.

Read Full Post »

Söndagstankar…

Nu har jag uppdaterat mina söndagstankar utifrån förra veckans meny och tyvärr är det så att jag inte kan säga någonting egentligen om de olika recepten eftersom jag inte mått bra och vi bara tagit rester från frysen under hela veckan.

Detta har naturligtvis också påverkat resultaten för denna veckan… hmm…. irriterad….

Något som jag också håller på att undersöka är om jag tål mandelmjöl eller inte eftersom det verkar som om jag blivit dålig varje gång jag ätit det. Det kan ju vara någonting helt annat men det känns lite som ett sammanträffande att det just varit det. Denna gång stannade jag innan dess att det vände helt i varje fall!

Jag ska försöka hålla mig till en strikt vecka med mycket fett och lita kolhydrater men sedan är det så att jag ska iväg till helgen och då vet man ju inte riktigt hur det kommer att gå. Det är nog den första riktiga prövningen. Jag ska på ett linedanceevent. Haha, trodde man inte om mig för några veckor sedan men det ska bli roligt i varje fall. Det kommer jag berätta mer om i veckan.

Tyvärr har jag inte orkar skriva in resultatet efter gårdagens vägning men den kommer under morgondagen!

Imorgon tänker jag att jag ska ta och gå ner till förskolan med grabben så att jag också får en promenad, hoppas att den planen håller hela vägen och att det inte spöregnar imorgon!

Ha det gott på er!

Read Full Post »