Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Energiladdning

Vad är det som får mig att må bra?
En av de sakerna är havet och därför var det en dubbel glädje när min sambo frågade om jag ville hänga med honom till smögen idag för han skulle dit på jobb.
Det betydde visserligen att jag var uppe tidigt men fick en morgonpromenad som var så full av energiladdning.

Jag älskar havet. Det får mig stt känna mig fri o levande på något sätt. Det är som om vinden gör att jag blir fri då allt gammalt blåses bort! Vad säger ni om utsikten o solen… Kan väl inte vara annat än underbart???

IMG_4510.JPG

IMG_4524.JPG

IMG_4516.JPG

IMG_4520.JPG

IMG_4554.JPG

IMG_4558.JPG

IMG_4547.JPG

IMG_4548.JPG

Dessutom har vi mått tid till varandra när vi suttit i bilen o åkt vilket är skönt! Nu blev det lunch tillsammans o det var ju också en höjdare. Idag hade de baconbiff o jag fick grönsaker till istället för potatis. Sååå gott o känner mig så tacksam!

I eftermiddag i väntan på sambon o att han ska jobba färdigt släppte han av mig vid ett köpcentrum så nu strosar jag bara runt lite…

Idag är verkligen en bra dag!

Annonser

Äggost

Har ju glömt att säga att jag för första gången har gjort äggost! Det var så himla enkelt egentligen o konstigt att jag inte testat det tidigare.

Detta var en äggost som var söt men ändå inte så söt som man skulle kunna göra den. Eftersom vi äter den tillsammans med sylt blir det ju lite sötare också!

Jag kommer garanterat göra det igen

20140623-210925-76165512.jpg

Till en halv sats krävs följande:
1,5 lite mjölk
1,5 dl grädde
1,5 dl gräddfil
0,5 tsk ättika
4 ägg
(0,35 dl socker)

Häll allting i en kastrull o värm tills dess att det ”skär sig”. Dra då undan det från plattan o låt stå i 15 minuter.
Lägg sedan upp det med hjälp av en hålslev i en äggostform, eller som jag i ett durkslag. För varje lager strö över lite socker. Täck med plastfolie o sätt ett liten droppskål under. Låt stå till dagen efter. Ät o njut med björnbärssylt eller hallonsylt.

20140623-211720-76640508.jpg

20140623-211721-76641064.jpg

20140623-211722-76642102.jpg

20140623-211722-76642388.jpg

20140623-211721-76641588.jpg

Tonfisksås med vitkålsspagetti

Detta tycker jag låter väldigt gott och ser fram emot att testa detta imorgon. Rent receptmässigt så känns det som om man skulle kunna äta denna kall också som en röra till picknickmat – vi får se hur det smakar.

Portioner: 4
Tid för förberedelser och tillagning: Under  30 min

1 portion0n: 587 kcal / 18 g protein /53 g fett / 10 g kh / 2,5 g fibrer

2 burkar tonfisk i vatten
3 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
1 msk currypulver
1 citron
1 dl persilja
salt och vitpeppar
250 g vitkål

  1. Låt tonfisken rinna av och lägg tonfisken i en kastrull.
  2. Häll i grädden, crème fraiche, philadelphiaosten och currypulver.
  3. Pressa vitronen och häll saften i kastrullen samt hacka persilja och blanda med.
  4. Koka upp och sjud i 5 minuter.
  5. Strimla vitkålen och koka i lättaltat vatten i 5 minuter
  6. Lägg upp kålen på tallriken och häll tonfisksåsen över.

20140603-230016-82816334.jpg

20140603-230017-82817105.jpg

Tims sallad

Denna sallad tror jag absolut skulle falla min 3-åriga son i smaken. Tanker är att man utgår från detta som är grunden och sedan kan man helt enkelt lägga till andra saker som man känner att man själv vill ha.

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 30 min
Serveringsförslag:

1 portion: 151,5 kcal / 8 g protein / 8 g fett / 10,5 g kh / 3 g fibrer

2 paprikor, ta den färg du gillar bäst
1 äpple
1/3 gurka
10 körsbärstomater
100 g mild ost, till exempel herrgård eller grevé

  1. Kärna ur och strimla paprikorna
  2. Tärna äpplet och gurkan
  3. Halvera körsbäsrstomaterna
  4. Skär osten i kuber
  5. Blanda allt i en skål

Här nedan kommer mina tillägg till en lite mer vuxnare sallad – bara att ta lite från grundsalladen och tillsätta i en annan skål. Vill man hålla nere kolhydratsinnehållet så ska man plocka bort jordgubbarna som totalt innehåller 12 kh men även äpplet som innehåller 17 kh. Då får du en rätt under 10g kh (9g)

1 portion med nedanstående ingredienser: 201,5 kcal / 10 g protein / 9,5 g fett / 16,5 g kh / 6 g fibrer

1 bit purjolök
3 champinjoner
1 msk pinjenötter
5 jordgubbar
blomkålsbuketter av 1/4 blomkål

 

Nu har vi kommit till den tiden då vi i varje fall gärna vill grilla ganska mycket.

Jag har aldrig varit någon riktig fan av de färdigmarinerade köttbitarna men samtidigt är det väldigt smidigt har jag tänkt innan. MEN hallå – hur smidigt är det inte att vara ett litet steg före och göra det själv istället. Det behöver inte innebära att du ska stå hur länge som helst i köket för att få fram någon smak.

Många av de köttbitar i butik är mörade vilket innebär att de sprutat in en hög halt av saltvatten i köttet – vill vi ha det? Det gör att köttfibreran sprängs sönder och det upplevs som mört av de flesta.

Eftersom många marinader och glazer i affärern innehåller mängder av socker gör det i sin tur att det bildas akrylamid i kontakt med den höga värmen på grillen. Detta gör ju också att det är bättre att göra sin egen marinad.

Visst är det så att det krävs lite mer tid men om vi tänker på vilka vinster det ger för bår kropp så kanske vi kan ligga steget före istället. Har man VÄLDIGT god tid eller möjlighet att förbereda kan man låta köttet eller fisken eller vad det nu är ligga i 1-2 dygn. Detta skulle jag i och för sig inte se som negativt eftersom det gör att jag inte behöver joxa med allting samma dag eller dagen innan om man ska ha en fest eller liknande!

Nu till lite olika förslag på marinader:

Saffransmarinad  – gott till fisk såsom lax eller sej

(300 g lax)
(300 g sej)
1 dl rapsolja
1 kuvert saffran
2 msk finhackad dill
2 msk pressad citron
salt o peppar

  1. Stöt saffranet fint i mortel med lite salt
  2. Blanda olja, dill och citronsaft
  3. Skär fisken i kuber
  4. Lägg i plastpåse och häll över marinaden
  5. Knåda påsekn försiktigt så marinaden blir jämnt fördelat runt fiskbitarna
  6. Lägg i en skål i kylen 8-10 timmar
  7. Vänd påsen ett par gånger under tiden

Chiliglaze – gott till bl.a spareribs

Denna glaze kan hålla sig ett par veckor i kylen så släng inte om det är så att det blir något över från första grillningen

(1 sida tunna revbensspjäll, ca 1,2kg)
1 dl chilisås – För att undvika socker kan du göra din egen (se nedan)
1/2 dl kallpressad olivolja
2 msk tamarisoja
2 tsk worchestershiresås

  1. Vispa samman chiliglazen i en bunke.
  2. Pensla på båda sidor om köttet ex. tunna revbensspjäll.
    Spara ca 0,5 dl till grillningen.
  3. Lägg in köttet i dubbla plastpåsar – gärna 1-2 dygn för bästa smak
  4. Vänd påsen några gånger under tiden
  5. Ta fram i god tid innan grillning
  6. Torka av det mesta av marinaden med papper
  7. salta, peppra och pensla med olja innan det läggs på gallret
  8. Pensla på glazen efter någon minut

Svartvinbärsglaze – god till fläskkarré

(4 skivor fläskkarré á 150 g alt. 200g m. ben)
2 dl svara vinbär
1 ekologisk lime
1 tsk worchestershiresås
1/2 tsk grovmald svartpeppar

  1. Tvätta och riv skalet av limefrukten
  2. Pressa saften ner i en kastrull och tilsätt de övriga ingredienserna
  3. Koka upp och låt småputtra ca 10 min
  4. Passera bären genom en nätsil och häll upp glazen på burk.
  5. Salta o peppra köttet o pensla ordentligt av svartvinbärsglazen på båda sidorna
  6. Lägg skivorna i en plastpåse och låt marinera några timmar i kylen, gärna ännu längre.
  7. Torka av karrén med papper och pensla med kallpressad rapsolja
  8. Pensla med glazen efter någon minut
  9. Denna glaze kan också serveras vid sidan om köttet i en skål.

Rosmarinmarinad – gott till kalkon

(kalkonbröst ca 600 g)
skal o saft av en ekologisk apelsin
1/2 dl olivolja med citron
2 msk finhackad rosmarin

  1. Riv apelsonskalet fint och blanda med saften och olivolja.
  2. Rör ner rosmarinen
  3. Lägg kalkon i en plastpåse och häll marinaden över.
  4. Massera runt bitarna så marinaden kommer åt överallt.
  5. Lägg påsen i en djup tallrik och ställ in i kylen gärna ett dygn
  6. Vänd påsen ett par gånger under tiden.

Chilisås

Denna sås innehåller ju då inte lika mycket socker så den håller i kylskåp ca en vecka men går bra att frysa in också för att användas senare.

1 sats: 435kcal / 6g protein / 24g fett / 45g kh / 10g fibrer

1 förpackning krossade tomater, 500g
2 dl vatten
1 finhackad, röd chili
2 msk smör
2 msk vit balsamvinäger
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
1/2 tsk mald vitpeppar
1 krm malda nejlikor

  1. Dela chilifrukten och ta bort kärnorna. Vill man ha ne riktigt stark chilisås kan man låta de vara kvar.
  2.  Värm smöret i en stor kastrull och rör ner chili o kryddor
  3. Låt puttra en minut under omrörning, så kommer smakerna fram
  4. Var försiktig så att det inte bränns.
  5. Tillsätt krossade tomater, vatten, vinäger och salt.
  6. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra i en halvtimma tills såsen tjocknar. Rör då o då så det inte bränns i botten
  7. Mixa med stavmixer och smaka av om det behövs mer sälta eller syra
  8. Häll upp i ett litermått och fyll chilisåsen med hjälp av en tratt ner i rengjorda, varma flaskor eller burkar.
  9. Skruva på locket direkt
  10. Förvara i kyl eller frys beroende på hur ofta du använder såsen.

Barbequesås

1 sats (beräknad med vanlig soja): 468/ 8g protein / 29g fett / 41g kh / 9g fibrer

2 dl tomatjuice
1 röd paprika
1 röd lök
2 msk kokosolja
2 vitlöksklyftor
1 msk worchestershiresås
1 msk tamarisoja
1 msk balsamvinäger
1 tsk osötad senap
1 tsk chiliflingor
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 krm salt

  1. Skär paprika i bitar och hacka lök och vitlök grovt
  2. Fräs grönsakerna i kokosoljan
  3. Tillsätta tomatjuicen och de övriga ingredienserna, börja med den mindre mängden salt
  4. Låt såsen koka ihop på svag värme i en halvtimme.
  5. Rör då och då och smaka av om du vill ha med sälta eller hetta.

 

20140508-071850.jpg

Idag såg jag ett inlägg från Lofsan. Hon är personlig tränare o brukar synas på Nyhetsmorgon o lite andra ställen. Jag gillar henne av den anledningen att det ofta kan vara på allas nivå.

Nu såg jag att hon hade lagt upp ett träningspass för hela kroppen på sin youtubekanal. Det var en slags pyramidformsträning där man ökar själva repetitionerna. Från 10-60 o sen tillbaka igen!
Övning 1 – 10 rep. Burpees
Övning 2 – 20 rep. Gående armhävningar
Övning 3 – 30 rep. Knäböj eller knäböjshopp
Övning 4 – 40 rep. Plankan m lyft
Övning 5 – 50 rep. Rygglyft
Övning 6 – 60 rep. Mage m cykling el bensparkar
Övning 5 – 50 rep. Rygglyft
Övning 4 – 40 rep. Plankan m lyft
o sen ner till övning 1 igen.
Dessa övningar kunde man köra 3-4 varv för att få till ett helt träningspass,

Precis som jag skrev igår så ska jag ju försöka att inte slänga igång med en massa träning på olika sätt nu men jag tänker samtidigt att det dels kan vara som tips för er därute och ibland kanske det är så att jag känner att jag vill köra något extra och då kan det vara ett bra alternativ.

Du hittar videon till detta träningspass HÄR!

20140508-071856.jpg

Ny dag med nya möjligheter

20140502-221910.jpg