Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat’ Category

Det har varit en liten bloggpaus här och det beror väl på att jag inte haft ork ordentligt där jag känt lust för något. Jag har försökt att bara överleva dagen. Jag har haft en känsla där jag bara skulle ta någon sådan puöverdiet ett tag bara för att komma ifrån allting men samtidigt vet jag ju att drt inte gör saken bättre. Därför blir det en liten lugn period till o ska försöka komma igång med lite rörelse också! 

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en bohuslänsk tradition… 

Jag har många gånger försökt hitta detta recept så nu kom jag på att jag lägger in det i bloggen så vet jag vart jag ska leta. 😉

Detta är, enligt mig det allra bästa receptet på äggost! Det finns ju naturligtvis olika alternativ beroende på vad det är man ska ha till den. Från början var äggost något som serverades på smörgåsbordet till fester o åts tillsammans med sill vilket det fortfarande görs i o för sig. Nu har det dock blivit vanligare att äta med sylt till istället som en efterrätt o det är oxkså så som jag själv tycker stt den är godast. Kanske inte det allra nyttigaste med sylten men själva äggosten är inte alls dum att äta. Där är ju lite socker i den men man kan också välja att göra den helt utan socker om man skulle vilja det. Då kan den bli väldigt lchf-vänlig. 

Här kommer receptet till en hel äggostform:

Näringsberäkning:

Hel form: Kcal:3960 / protein 173g / fett 289g / kolhydrater 173g / 

Per portion, vid 16 portioner:

Kcal 247 / protein 10g / fett 18g / kh 10g

3 liter mjölk

3 dl grädde

3 dl gräddfil

6-8 ägg

ev lite ättika

Ev. Lite socker

Hur gör man: 

•Häll allting i en kastrull o rör nogaom tills det precis börjar koka upp och du ser stt allting håller på att skära sig. Det ska liksom bli små klumpar av det. 

• Ställ av med lock ca 15 minuter

• Sleva upp i form och sockra mellan lagren efter smak.

Det behövs verkligen inte mycket socker tror jag använde 1/2 dl till hela formen max. Går naturligtvis med ersättning också.

Read Full Post »

Det är väl fortfarande folk som har kräftskivor eller äter olika skaldjur o till detta är det gott med en västerbottenostpaj och på Åses blogg 56kilo kan jag verkligen rekommendera ett gott förslag!

Gjorde den igår kväll o hade tillsammans med lax, räkor, rödlök, créme fraiche, caviar o ett glad rosévin! Sååå smarrigt – rekommenderas varmt!

Read Full Post »

IMG_4208.JPG

Vad gott det var med rödbetor, lammfärs och getost i kombination – kommer garanterat göra om detta! Detta recept är hämtat från Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 60 min

1 portion : 473,5 kcal / 34 g protein / 32,5 g fett / 10 g kh / 2,5 g fibrer

1 vitlöksklyfta
500 g lammfärs
salt och svartpeppar
1 tsk torkade franska örter
1 ägg
1/2 dl grädde
4 kokta rödbetor
150 g chevre
70 g grönsallad

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Finhacka vitlöksklyftan
  3. Blanda därs, vitlök, salt, pappar, örter, ägg och grädde i en skål
  4. Forma smeten till en avlång rulle och lägg den i en ugnsfast form
  5. Gör en skåra i rullen med fingrarna
  6. Skär de kokta rödbetorna i små tärningar
  7. Smula osten
  8. Blanda rödbetorna , osten och honung i en skål och lägg blandningen i skåran.
  9. Fyll igen skåran med färs och sätt in i ugnen i ca 30 minuter
  10. Servera med blandad grönsallad

Ber om ursäkt att bilderna inte är de bästa men glömde av mig i hungern så jag hade redan börjat skära i maten =/

IMG_4206.JPG

IMG_4207.JPG

IMG_4208-0.JPG

IMG_4205.JPG

Read Full Post »

IMG_4234.JPG
Jag förvånas ofta av hur enkelt det är att laga god och bra LCHF-mat. Här är en typisk sådan rätt. Det är så himla enkelt och så himla gott! Detta recept är hämtat från Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 20 min

1 portion: 688 kcal / 24,5 g protein / 60,5g fett / 11,5 g kh / 3 g fibrer

2 squasher
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
300 g rimmat fläsk
100 g skivad nötpastrami
1 rödlök
1 paprika
1 gul lök
1 msk smör
2 dl grädde
1 dl färskriven parmesanost

  1. Hyvla squashen till tagliatelle med en potatisskalare och lägg i en skål.
  2. Häll på olja, salt och peppar. Blanda om och låt stå
  3. Strimla fläsket och pastramin
  4. Skala och skiva löken
  5. skär paprikan i mindre bitar
  6. Häll på grädden och låt koka ihop.
  7. Tillsätt pastramin och smala av med salt och peppar.
  8. Fördela squashtagliatellen i djupa skålar och häll såsen över.
  9. Servera med färskriven parmesanost

(Ev. foton)

 

IMG_4227.JPG

IMG_4230.JPG

IMG_4228.JPG

IMG_4233.JPG

Read Full Post »

IMG_4610.JPG

Igår hade vi en riktigt god rätt som var smidig att göra. Det som jag reagerade lite på var att jag inte kände att jag var supermätt efteråt men det kan ju bero lite grann på att fettmängden inte var speciellt hög egentligen. Naturligtvis kan det kanske också vara så att jag ätit väldigt dåligt under förra veckan. Däremot är det så att den nästan var godare idag när jag hade kört dem i mikron pga av att halloumi verkligen blev mjuk och god men det är ju eftersmak och tycke! Detta recept är hämtat från Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 45 min inkl. marinering av kött

1 portion: 489,5 kcal / 40 g protein / 33,5 g fett / 7 g kh / 0,5 g fibrer

500 g lövbiff
3 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 tsk basilika
salt och vitpeppar
225 g halloumi
träspett
grönsallad

Ajvarsås:
0,5 dl ajvar relish
1 dl crème fraiche
2 msk finhackad bladpersilja
salt och svartpeppar

  1. Dela lövbiffen och lägg i en skål.
  2. Blanda balsamvinäger, olikolja och kryddor och marinera köttet i minst 20 min.
  3. Skär halloumi i stora bitar och trä upp halloumi och lövbiff på blötlagda spett (varannan biff, varannan halloumi)
  4. Hetta upp en stekpanna och stek spetten på medelvärme tills de blir genomstekta
  5. Rör ihop ajvar relish, creme fraiche och persilja
  6. smaka av med salt och peppar
  7. Servera spetten med såsen och en fräsch sallad.

 

 

IMG_4606.JPG

IMG_4608.JPG

IMG_4611.JPG

IMG_4609.JPG

IMG_4605.JPG

Read Full Post »

IMG_4290.JPG

Detta är en enkel och bra vardagsrätt som naturligtvis fungerar bra att göra dubbel sats av biffarna så att man bara kan ta fram det vid senare behov. Detta recept är hämtat från Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 30 min

1 portion -biffar: 492 kcal / 27 g protein / 41 g fett / 4 g kh / 1 g fibrer
1 portion -sallad: 53 kcal / 2 g protein / 3 g fett / 4 g kh / 1,5 g fibrer

500 g köttfärs
1 ägg
1 dl grädde
skalet från 1 citron
1 msk franska örter
salt och svartpeppar
1 msk smör
1 paket färskost á 125g

Champinjonsalladen
100 g skogschampinjoner
1/2 squash
1 gul lök
1 msk smör
50 g ruccola och macchésallad
2 msk hackad färsk gräslök

  1. Blanda färs med ägg, grädde, citronskal, örter, salt och peppar.
  2. Forma färsen till fyra biffar och stek i smör ca 4 min på vardera sida
  3. Skiva vhampinjoner och squash
  4. Skala lök och strimla den fint
  5. Hetta upp en annan stekpanna med smör och bryn lök, svamp och squash några minuter
  6. Strö på lite salt och peppar
  7. Lägg upp allt sammans på ett fat och servera med en klick färskost på toppen
  8. Garnera med hackad färsk gräslök

IMG_4286.JPG

IMG_4288.JPG

IMG_4287.JPG

IMG_4289.JPG

Read Full Post »

Jag är verkligen glad över att jag klarat av så stor del av veckans meny utan att avvika för mycket! Det känns så bra o jag är taggad för fortsättning. Jag har dock valt att jag på lördag kommer att få göra ett avsteg (om jag vill) det är inte alls säkert att jag kommer göra det men det känns bra att bara veta!

Idag har vi därför haft baconlindad kycklingfilé, precis som planerat!

IMG_4164.JPG

IMG_4165.JPG

Detta recept är hämtat från Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF Det var inte någon jättesmaksensation så nja, jag har ätit godare men absolut en bra vardagsrätt! Tror att det kanske hade blivit bättre om jag hade haft en gryta där jag fått plats med allt.

Jag köpte tunnskivad kycklingfilé o kryddade dem med salt, peppar o örter.

IMG_4160.JPG

Därefter la jag riven västerbottenost p varje skiva, rullade ihop dem o sedan lindade jag bacon runt o la den för att stekas runt om i en stekpanna.

IMG_4161.JPG

Efter att de var färdigstekta skulle man tillsätta squash o 1dl grädde o 1 msk kycklingfond låta det koka i tio minuter o sedan i med lite basilika.

På mina foton har jag som sagt inte lagt allting i en gryta utan fick ta två!

Read Full Post »

Older Posts »