Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Kött’ Category

Ja, hur många med mig är det inte som tänker att det är en nystart när det är nytt år! Många kan man väl säga. Jag tänkte att jag därför oxlså ville titta in här och säga att jag lever och kanske är drt så att det kan tänkas blir lkte mer skrivande här på bloggen igen men eftersom det inte är det som är fokus så får vi se.

Det har hänt mängder av saker sedan senast! Jag har gått upp allt o vikt som jag gått ner sedan tidigare villet visserligen känns aptrist samtidigt har jag bara mig själv att klandra o det tänker jag ibte göra!

Jag har också sedan sist flyttat söderut och närmre familjen. Det känns väldigt bra men behöver lite lugn och ro vilket jag än så länge i te har. Efter att ha varit sjukskriven för utbrändhet mer än en gång lär man sig att se de olika tecknen och jag behöver verkligen ta det lugnt!

Jag har bytt vikariat också vilket gör att jag kommer behlva lägga lite ny energi på detta! Däremot är det bara ett vikariat så vi får se vad som hönder. Jag gör det jag hinner och sedan får vi se om det vlir tid över. Har aldrig tänkt så innan men nu känner jag att familjen och jag shälv är viktigare än arbetet. Jag måste hitta någon slags bra balans.

Vad gäller balans så handlar det också om att kroppen ska må bra. Jag kommer att försöka hålla mig till lchf så långt det är möjligt eftersom jag vet att det är bäst för mig. Jag vet att jag skulle må bra av att gå ber i vilt och sedan blir jagibte lina trött med lchf-mat.

Jag har ju färdiga veckomenyer sedan tidigare men idag har jag varit och handlat och sedan har jag stått o gjort matlådor för veckans så denna veckan vjudes det på:

  • Lchf-lasange
  • Kasslergratäng serveras med broccoli
  • Kycklingfile med gorgonzolasås och Sjögräsnudlar (kokade upp ett paket med gorgonzola,grädde och créme fraiche och stekte upp kyckling o h sedan blir det som en pastasallad fast med Sjögräsnudlar – väldigt gott)
  • Falukorv med blomkål
  • Kycklingben med znoodles alt. Sallad och aioli

Till frukost blir det oxkså en efterlängtad favorit och det var sonen spm verkligen ville ha detta och tjatade… Ägghack med tonfiskröra. Det kommer oxkså bli kesoplättar någon dag. Sedan på nya jobbet är det en som säljer billiga ägg så det blir väl kokta ägg också…

Såg också ett recept som var att man skulle blanda keso o kvarg så det får jag nog testa! Kanske med lite grädde för att få upp fettet lite! 

Ha det bra tills vi hörs igen! 

Är det någon annan som gjort nystart nu?

Read Full Post »

Här får ni ytterligare lite plockmat. Denna gång blir det baconrullade avokadopommes. Detta tyckte jag lät lite konstigt från början – varm avokado?!?! Det var däremot mycket gott. Det blir en krispighet av baconet o en enhet av avokadon som går fint ihop. Nästa gång ska jag vara lite mer noggrann med baconen o även låta dem få stå lite till i ugnen!

2015/01/img_6041.jpg Innehåll: 719 kcal / 21 g protein / 69 G fett / 2 g kh

Ingredienser:
1 avokado
1 pkt bacon

• Dela avokadon i tio ”båtar”
• Linda baconet runt varje bit
• Lägg bitarna på en bakplåt med bakplåtspapper.
• baka ca 10-20 min i 200 grader tills baconet är krispigt. Vänd efter halva tiden. På grillen går det fortare o då kan det behövas ett teflongaller.

2015/01/img_6043.jpg Prova också baconlökringar – lchf!

Read Full Post »

Jag har nu testat något riktigt riktigt gott – o enkelt! Perfekt att göra till fredagsplocket! Det är också något som garanterat kommer att ligga på grillen i sommar. Dock är det ju ganska mycket kh i just lök men ibland kan man ju festa till det o fett är det ju i varje fall.

Innehåll: 1062 kcal / 41 g protein / 92 g fett / 18 g kh

Ingredienser:
2 gula lökar
2 paket bacon i skivor

• Skär löken till ganska tjocka ringar.
• Ta bort mittendelen så det är en tjock ring kvar. Om löken är stor så kan det tänkas att där kan bli två lökringar/skiva.
• Linda bacon runt lökringarna. Ett tips kan vara att dela baconet i två delar o dra ut dem lite.
• Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
• Baka ca 20-30 min i 200 grader. Vänd dem efter halva tiden. De ska vara riktigt krispiga. På grillen behövs naturligtvis inte lika lång tid 🙂

2015/01/img_60421.jpg

Read Full Post »

Jag följer Erikas LCHF till vardag o fest o igår la hon upp ett recept på en pizza som jag idag testade. MYCKET god vill jag säga så det kommer bli en favorit i repris av den. Jag har ju tidigare inte hittat något gott recept utan istället köpt LCHF-klubbens pizzamix. Nu har jag dock funnit alternativet o plånboken blir gladare för det blir garanterat billigare med denna mix än 69kr eller vad den andra botten kostar.

Här kommer receptet o lite bilder. Idag hade vi en halv grillad kyckling över så det tillsammans med en liten del med skinka, mozarella o tomat, ost blev fyllningen!

2015/01/img_6076.jpgNär jag skulle göra själva degen insåg jag att det nog var så att hon missat en viktig ingrediens i receptet (fiberhusk) för mitt blev minsann inte en deg o efter lite efterforskning kom jag på denna ingrediens. Här är receptet till en person.
OBS! På bilden är det dubbel sats!
pajdeg
Innehåll:
1 portion: 244 kcal / 12 g protein / 17 g fett / 6 g kh

Ingredienser:
0,5 dl (25g) mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 msk (knappt) fiberhusk
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
2,5 tsk äppelcidervinäger
1 äggvita
0,5 dl (drygt) (56g) kokande vatten

Valfri topping exempelvis
Tomatsås
Skinka/kyckling/salami
Mozarellaost/fetaost
Tomatskivor/oliver
Riven ost
Curry
Oregano

Gör så här:
• Rör ihop äggvitan med äppelcidervinägern.
• Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vispa ner äggblandningen (smidigt med elvisp).
• Vispa ner det varma vattnet.
• Låt degen vila 5-10 minuter

• Lägg degen på ett bakplåtspapper o ett annat ovanpå.
• Kavla ut degen till en tunn (ca2-3mm) botten. Det var gott att göra kanterna lite tjockare.
• Förgrädda pizzabotten 15-20 min i 180 grader.

• Tag ut o lägg valfri fyllning på.
• Tillaga i ugn tills osten smält, ca 5-10 minuter.

2015/01/img_6075.jpg

Ett bra tips att ta tillvara på äggulan/äggulorna som blir över är att göra en riktigt god chokladmousse till efterrätt!

Read Full Post »

Veckomeny v. 38 – LCHF

Jag ligger efter mest hela tiden tycker jag och vet inte riktigt hur jag ska känna att jag har kraft och ork att hinna med. Jag tar dagen som den kommer just nu och gör det som jag känner att jag vill och orkar. Denna veckan har de billig fläsklägg här i vår ICA-butik så då tänkte jag passa på att testa denna rätt. Aldrig tidigare ätit det så det kan bli spännande!

Som tidigare veckor denna höst använder jag mig av Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF . Det är en fin bok som är fylld med massor av tips och idéer.

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 38:
Måndag: Fläskytterfilé med blomkålsmos
Tisdag: Asiatisk köttfärslimpa med sesamfrö
Onsdag: Kyckling med grönsaker och oliver
Torsdag: Pulled pork (rester från förra veckan) med grönsaker
Fredag: Tapastallrik med lite olika små plock
Lördag: Fläsklägg med rotmos
Söndag: Currygryta med kycklingfärs

Frukostförslag:
2 ägg m. pålägg o majonnäs
Kokos och mandelgröt
LCHF-müsli /müslifrukost
Kesoplättar

SÖNDAGSTANKAR: 

Jag har haft en ganska tuff vecka men samtidigt känner jag att jag är på väg. Jag vill verkligen tipsa om den otroligt goda pulled pork som vi hade till resten – oj vad den är god och den tänker jag att man absolut kan göra någon gång när man bara är hemma och inte gör något speciellt eftersom den sköter sig själv i ugnen och sedan kan man frysa in och ha den till senare tillfällen.

I lördags testade vi också att göra fläsklägg med rotmos också något som jag kommer att göra fler gånger – har dessutom ett fläsklägg till i kylen som väntar på att bli kokat =)

Det jag inte testat är mandelgröten som får fortsätta att vara ett tips tills nästa vecka istället!

 

 

Read Full Post »

Denna veckan känns som om den inte börjat på allra bästa sätt men jag hoppas att det kommer bli lite bättre. Här kommer i varje fall en plan på hur menyn ser ut. Vet inte om jag kommer att kunna följa allting men det hoppas jag!

Som tidigare veckor denna höst använder jag mig av Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF . Det är en fin bok som är fylld med massor av tips och idéer.

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 37:
Måndag: Rester från frysen (kommer på att jag måste avfrosta den också )
Tisdag: Krämig kyckling med vitlök
Onsdag: Revben med blomkålsmos
Torsdag:  Squashtagliatelle med köttbullar i gräddsås
Fredag: Pulled pork m. plock och kanske något eget bröd till?!?!
Lördag: Antagligen kommer denna dag bli att vi äter ute av något slag – får se vad det blir!
Söndag: Fläskytterfilé med bea och vit sparris

Frukostförslag:
2 ägg m. pålägg o majonnäs
Äggröra m. bacon
LCHF-müsli /müslifrukost
Kesoplättar

UPPDATERAS

SÖNDAGSTANKAR: 

Vad blev det av denna veckan. Jag tyckte att det var så att jag ändå gjorde vad jag kunde men jag har haft det svårt med tanke på att det är så att jag inte riktigt känner att jag kan koncentrerar mig. Min höjdare för veckan vad köttbullarna i gräddsås. De var väldigt goda och tyvärr glömde jag nog att fotografera dem men receptet kommer när orken också finns där.

 

Read Full Post »

Nu minsann känner jag att jag påbörjat en riktigt bra vecka! Det kommer bli så strikt som möjligt när det gäller maten. Kanske är det så att det blir grillat kött och kryddsmör hela veckan =) De har ju billig karré på ICA =)

Nej kanske inte men jag tror att det kommer bli några dagar med just detta på menyn. Tyvärr är det lite tråkigt när det gäller just menyn och recepttips för er så därför tänker jag att jag ska försöka fokusera på lite olika tillbehör istället.

Jag känner mig verkligen laddad inför denna veckan och hoppas att jag på onsdag kommer att ha ett gott resultat på vågen! Det är dock så att jag fortfarande inte gått in i lingonveckan (något försenas) så vi får se om det ställer till något i fråga.

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 21:
Måndag: Zucchinitagliatelle med bacon och fetaost
Tisdag: Broccoli o falukorvgratäng
Onsdag: Grillad fläskkarré med svartvinbärsglaze och kryddsmör
Torsdag (Kristi Himmelsfärds dag): Bjuden på grillkväll hos några vänner som lovat fixa LCHF-vänliga överraskningar =)
Fredag: Utflykt m. bl.a. Tims sallad och sedan tänker jag mig ev. ett kycklingspett m. tzatsiki på kvällen
Lördag: Spareribs med chiliglaze och coleslaw
Söndag: Torskfilé med pepparrotscrème och räkor ( du får själv lchf-anpassa den dock)

Frukostförslag:
Äggsmör
Ägg m. skink och ostrullar o majonnäs
LCHF-bröd 
Granola o yoghurt

SÖNDAGSTANKAR:

Ja, hur har då denna veckan varit… rent skit kan man ju säga! Jag mår inte alls bra och det är stress i kroppen och jag har inte någon ork till någonting egentligen. Jag hann dock med att testa både zucchinigratängen och falukorvsgratängen innan allting rasade och jag tycker att ni ska testa båda två. Speciellt korvgratängen som var så himla smidig och verkligen gick hem hos lillgrabben också!

 

 

 

Read Full Post »

Older Posts »