Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Korv’ Category

Ja, hur många med mig är det inte som tänker att det är en nystart när det är nytt år! Många kan man väl säga. Jag tänkte att jag därför oxlså ville titta in här och säga att jag lever och kanske är drt så att det kan tänkas blir lkte mer skrivande här på bloggen igen men eftersom det inte är det som är fokus så får vi se.

Det har hänt mängder av saker sedan senast! Jag har gått upp allt o vikt som jag gått ner sedan tidigare villet visserligen känns aptrist samtidigt har jag bara mig själv att klandra o det tänker jag ibte göra!

Jag har också sedan sist flyttat söderut och närmre familjen. Det känns väldigt bra men behöver lite lugn och ro vilket jag än så länge i te har. Efter att ha varit sjukskriven för utbrändhet mer än en gång lär man sig att se de olika tecknen och jag behöver verkligen ta det lugnt!

Jag har bytt vikariat också vilket gör att jag kommer behlva lägga lite ny energi på detta! Däremot är det bara ett vikariat så vi får se vad som hönder. Jag gör det jag hinner och sedan får vi se om det vlir tid över. Har aldrig tänkt så innan men nu känner jag att familjen och jag shälv är viktigare än arbetet. Jag måste hitta någon slags bra balans.

Vad gäller balans så handlar det också om att kroppen ska må bra. Jag kommer att försöka hålla mig till lchf så långt det är möjligt eftersom jag vet att det är bäst för mig. Jag vet att jag skulle må bra av att gå ber i vilt och sedan blir jagibte lina trött med lchf-mat.

Jag har ju färdiga veckomenyer sedan tidigare men idag har jag varit och handlat och sedan har jag stått o gjort matlådor för veckans så denna veckan vjudes det på:

  • Lchf-lasange
  • Kasslergratäng serveras med broccoli
  • Kycklingfile med gorgonzolasås och Sjögräsnudlar (kokade upp ett paket med gorgonzola,grädde och créme fraiche och stekte upp kyckling o h sedan blir det som en pastasallad fast med Sjögräsnudlar – väldigt gott)
  • Falukorv med blomkål
  • Kycklingben med znoodles alt. Sallad och aioli

Till frukost blir det oxkså en efterlängtad favorit och det var sonen spm verkligen ville ha detta och tjatade… Ägghack med tonfiskröra. Det kommer oxkså bli kesoplättar någon dag. Sedan på nya jobbet är det en som säljer billiga ägg så det blir väl kokta ägg också…

Såg också ett recept som var att man skulle blanda keso o kvarg så det får jag nog testa! Kanske med lite grädde för att få upp fettet lite! 

Ha det bra tills vi hörs igen! 

Är det någon annan som gjort nystart nu?

Read Full Post »

Jag följer Erikas LCHF till vardag o fest o igår la hon upp ett recept på en pizza som jag idag testade. MYCKET god vill jag säga så det kommer bli en favorit i repris av den. Jag har ju tidigare inte hittat något gott recept utan istället köpt LCHF-klubbens pizzamix. Nu har jag dock funnit alternativet o plånboken blir gladare för det blir garanterat billigare med denna mix än 69kr eller vad den andra botten kostar.

Här kommer receptet o lite bilder. Idag hade vi en halv grillad kyckling över så det tillsammans med en liten del med skinka, mozarella o tomat, ost blev fyllningen!

2015/01/img_6076.jpgNär jag skulle göra själva degen insåg jag att det nog var så att hon missat en viktig ingrediens i receptet (fiberhusk) för mitt blev minsann inte en deg o efter lite efterforskning kom jag på denna ingrediens. Här är receptet till en person.
OBS! På bilden är det dubbel sats!
pajdeg
Innehåll:
1 portion: 244 kcal / 12 g protein / 17 g fett / 6 g kh

Ingredienser:
0,5 dl (25g) mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 msk (knappt) fiberhusk
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
2,5 tsk äppelcidervinäger
1 äggvita
0,5 dl (drygt) (56g) kokande vatten

Valfri topping exempelvis
Tomatsås
Skinka/kyckling/salami
Mozarellaost/fetaost
Tomatskivor/oliver
Riven ost
Curry
Oregano

Gör så här:
• Rör ihop äggvitan med äppelcidervinägern.
• Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vispa ner äggblandningen (smidigt med elvisp).
• Vispa ner det varma vattnet.
• Låt degen vila 5-10 minuter

• Lägg degen på ett bakplåtspapper o ett annat ovanpå.
• Kavla ut degen till en tunn (ca2-3mm) botten. Det var gott att göra kanterna lite tjockare.
• Förgrädda pizzabotten 15-20 min i 180 grader.

• Tag ut o lägg valfri fyllning på.
• Tillaga i ugn tills osten smält, ca 5-10 minuter.

2015/01/img_6075.jpg

Ett bra tips att ta tillvara på äggulan/äggulorna som blir över är att göra en riktigt god chokladmousse till efterrätt!

Read Full Post »

Förra veckans meny innehöll ju även min måndagsmeny men resterande dagar i veckan kommer här. Jag känner mig lite stressad i magen samtidigt som jag känner att jag inte behöver vara det längre. Det är väl bara det att just nu har vi inte någon bil o det blir inte riktigt lika naturligt att åka iväg och handla eller så och därför kommer denna vecka att bestå lite grann av – vi tager vad vi haver varianterna. Det går ju faktiskt bra det också och ibland är det bra att man också gör slit på några av sakerna som finns i frysen.

Denna veckan önskar jag ju också att jag ska ha ett gott resultat på lördag när jag väger mig vilket också gör att jag känner att jag vill kämpa lite extra med maten. Jag ska försöka att lägga till lite extra mycket fett i kosten för jag har ju hört att det också kan vara det som gjort att jag inte riktigt gått ner så mycket som jag önskat de senaste veckorna. Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 17:
Måndag: Annandag påsk / hemfärd, 1-årskalasande och linedance under eftermiddag o kväll. Tar med mig några kesoplättar tror jag till picknick
Tisdag: Laxfilé, brysselkål, sallad och hollandaisesås från Lallerstedt´s såser
Onsdag: Pestokyckling med varma grönsaker
Torsdag: Falukorv m. äpple, curry och rostad blomkål
Fredag: Grillad fläskytterfilé m. tzatsiki, sallad och grillade sparrispaket m. smör, parmesan och pinjenötter
Lördag: Laxbiffar med limeaioli
Söndag: Pizzalåda

Frukostförslag:
Omelettrulle med rökt lax (med lite ändring i receptet)
Ägghack
Ägg m. bacon
Äggsmör

SÖNDAGSTANKAR:

Ja, vad ska vi säga om denna vecka… känns som om den varit väldigt bra egentligen även om allting inte riktigt blivit som det var tänkt från början.

Favoriterna vad gäller recepten är laxfilé m. brysselkål och pestokycklingen. Sedan grillade vi i fredags och jag ser fram emot sommarens härliga lediga eftermiddagar då vi kan grilla oftare för oj vad jag gillar det! Jag har däremot alltid känt att man måste ha någonting mer till köttet än sallad men jag har omvärderat det och tycker mycket väl att det räcker, om man bara använder sig av fullfeta produkter. En annan favorit som gör att jag får i mig mer fett och som jag rekommenderar eftersom det var väldigt gott är ägghack. Har du inte testat det – gör det. Tycker du det låter mindre gott – testa ändå, du kan bli överraskad – det blev jag!

 

Read Full Post »

Under ganska många veckor har menyn kommit i början av veckan men denna gång lägger jag om det och presenterar den innan helgen istället. Det gör ju att det finns gott om tid för att inhandla det som behövs inför kommande veckan. Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF. Under v. 12 kommer jag vara bortrest en hel del vilket gör att jag inte riktigt kommer att kunna äta riktigt likadant som när jag själv bestämmer allting. Jag har därför skrivit en meny som jag tror kan fungera för dem jag är hos också eller som stämmer överens med M som kommer att vara hemma en liten del av veckan.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 12:
Måndag: Köttfärssås och vitkålsspagetti
Tisdag: Kasslergratäng m. kokt broccoli
Onsdag: Korv Stroganoff m. blomkålskräm
Torsdag: Kycklingsallad med Äppel och currydressing alt.
Fredag: Äta lunch på LCHF-butiken i Arlöv förhoppningsvis annars får vi hitta på något annat på resande fot
Lördag: Chicken Nuggets på LCHF-vis
Söndag: Kebabsallad på lokala pizzerian

Frukostförslag:
Kesoplättar
Rysk yoghurt m. hallon o olika frön
Äggröra o bacon

UPPDATERAS 16/3

SÖNDAGSTANKAR:

Denna veckas tankar är nog inte så himla rolig egentligen. Ska skriva lite mer om det under ett eget inlägg men utifrån recepten ovan så är det så att jag bara säger – testa vitkålsspagetti om ni gillar vitkål för det var himla gott.

Vi hade ju planer på att åka till LCHF-butiken i Arlöv när vi ändå var i Skåne men tyvärr blev det inte någonting av det heller eftersom jag inte kom ner dit under fredagen och på helgen har de stängt… synd för jag hade sett fram emot det. Får helt enkelt bli nästa gång vi är nere i skåne. Det positiva är väl att det inte blev någon kebabsallad på pizzerian vilket alltid är positivt.

Read Full Post »

Detta recept har jag testat någon gång tidigare men nu är det dags att lägga till innehållet för denna rätt och när jag väl kommer ihåg att ta foto – vilket jag förhoppningsvis gör redan på torsdag – så får ni det också =)
Ett recept som går att förbereda tills dess att det är dags att sätta in den i ugnen vilket är positivt om det är så att man får besök av exempelvis lekande barn eller nåt. Det kan tyckas att det är en del kolhydrater i och det är det ju främst genom själva korven men även paprikan har lite i sig. Vill man kan man utesluta det helt eller byta till en grön istället för att minska.

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 40 min
Serveringsförslag: Tillsammans med blomkålskräm

Falukorven – 1 portion : 507 kcal / 23 g protein / 41 g fett / 12,5 g kh / 2 g fibrer
Blomkålskräm – 1 portion : 351,5 kcal / 3 g protein / 37,5 g fett / 2,25 g kh / 0 g fibrer

Ugnsbakad falukorv
500-600 g falukorv av god kvalitet (70-80 % kötthalt)
smör till formen
2 msk dijonsenap
3-4msk ajvar relish
1 skivad röd paprika
2/3 fint skivad zucchini
1 fint skivad gul lök
3 dl riven västerbottenost
2 msk mandelspån (detta uteslöt jag och gick hur bra som helst)
ev. hackad persilja till garneringen

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Snitta falukorven och lägg den sedan i en smord ugnsform
  3. Blanda senap och ajvar relish i en skål.
    Bred ett tunt lager i varje snitt.
    Lägg en skiva paprika, en skiva zucchini och en skiva lök i varje  snitt.
    Strö över osten.
  4. Gratinera korven mitt i ugnen i ca 20 minuter.
    Ta ut, strö över mandelspån och sätt in formen ytterligare 10 minuter.

Blomkålskräm

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: 20 min

1 blomkålshuvud delat i mindre bitar
2 dl vispgrädde
100 g naturell färskost
4 msk smör
riven muskot
svartpeppar

  1. Lägg blomkålen i en kastrull tillsammans med grädden.
  2. Koka upp och sjud på låg värme i 7 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
    Glöm inte röra med jämna mellanrum så att det inte bränns vid i botten.
  3. Tag kastrullen från värmen och tillsätt färskost och smör.
  4. Mixa med en mixerstav till en slät kräm.
  5. Smaka av med riven muskotnöt och svartpeppar.

Read Full Post »

Denna vecka tänkte jag testa på ett recept från Åse på 56kilo.se. Det var längesedan jag gjorde det så nu när jag lånat en av hennes böcker (Viktminskning med LCHF- så lyckas du) från biblioteket får jag helt enkelt passa på.

Kryddig korv med beasallad

Portioner: 4
Förberedelse & Tillagning: ca 30 min
Serveringsförslag: Tillsammans med en god grönsallad

4 kryddiga korvar
1 stor skalad squash
1 purjolök
1,5 dl bearnaise (köpt eller hemmagjord)
1 dl crème fraiche
1-2 msk färsk, finhackad dragon
salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Skär squash i små kuber
  2. Strimla purjolöken
    Fräs purjolöken och squashen i smör så att den mjuknar lite
    salt och peppra
    låt svalan
  3. Blanda bearnaise med créme fraiche och kryddorna
  4. Blanda i grönsakerna
    Smaka av med salt och peppar
  5. Dela varje korv på längden och stek i smör
  6. Servera med beasallad och en grönsallad

Read Full Post »

Tyvärr några dagar sent men så får det bli.  Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF. När vi tittade i vår frys så insåg vi att vi hade en hel del mat där som vi behövde äta upp så därför kommer denna vecka att bestå av en hel del restmat. Det betyder att det inte kommer att bli lika många nya recept men några ska vi ändå ta med. Håll till godo…

Jag äter tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 7:
Måndag: Lotten´s köttgryta (rester)
Tisdag: Expresslax på grönsaksbädd
Onsdag: Köttfärssås m. sjögräsnudlar (rester o test av nya nudlar)
Torsdag: Kryddig korv med beasallad
Fredag: Chicken Nuggets med dipsåser och grönsaksplock
Lördag: Ev. utflykt m. zuccinibaguette och någon gott pålägg, ostbricka o kanske lite rött vin =)
Söndag: Stekt sidfläsk med löksås

Frukostförslag:
Ägg och bacon
Grekisk yoghurt m. granola
Ägghack m. tonfisk och paprika
Kokt ägg m. makrill i tomatsås
Matiga muffins

SÖNDAGSTANKAR:

Ja, nu var det dags och utvärdera veckan som gått. Viktresultatet -0,3 kg var ju inte så stort som jag hade velat men samtidigt gick det neråt och i kroppen kändes det som om jag gått upp så jag är ändå nöjd. Vad gäller den mat som varit under den gångna veckan så har det varit relativt många rester och jag tror att det också kan ha att göra med själva viktminskningen. Jag har annars följt det som varit planerat och tycker att det fungerat MEN det är godare att göra mat från grunden direkt och äta som lunch dagen efter. Det som är nytt för veckan var att vi testade sjögräsnudlar och shitakinudlar. Något som jag inte riktigt vet om det var så att detta påverkade mitt blodsocker eller inte för jag kände mig nämligen hungrig ganska direkt efter att jag ätit. Sjögräsnudlarna är nästintill helt genomskinliga och hårdare till konsistensen är Shiratakinudlarna. Det spännande med dessa var också att det knastrade när man åt dem vilket jag gillade. Det blev en extra dimension till just maträtten. Ingen av dem smakade någonting utan det handlar mer om vad man har till. Tänker att shiratakinudlarna säkerligen kan vara goda i en soppa eller wok eller nåt eftersom det också är mjuka till sin konsistens. Kommer nog ta och testa båda någon mer gång, funderade på till min kryddiga kyckling i jordnötssås – då kan jag tänka mig att dessa kan vara goda!!!

Utöver dessa nudlar måste jag ju också rekommendera chicken nuggets med dipsås… Ojojojoj vad gott det var och dessutom var det så att sonen älskade detta. Jag tror att detta kan bli något av vårt kommande helgfavoriter. Jag var lite skeptisk till just detta med att panera med fläsksvålar men oj vad jag tyckte att det var gott! Vi gjorde fyra portioner men tror att vi åt upp nästan allting ändå trots att vi bara var 2 vuxna och 1 barn (kanske därför vi inte gick ner så mycket till lördagen ). Vad gäller dipsåsen som vi gjorde kom vi också underfund med att man skulle kunna använda grunden (utan curry) som bas i en massa andra såser så vi testade att göra en laxröra under lördagen som också var väldigt god. Bytte ut curry med dill och tillsatte lax, mums.

Sedan var det också test av beasallad och det var egentligen så att vi hade stekt upp lite squash och purjolök och sedan blandade man i det som substitut i en majonnässås, i vårt fall beasås. Det var absolut någonting som jag skulle kunna tänka mig att ta till när jag vill grilla och ha någon annan textur i maten än bara sås. Tänker att man också kan variera detta i det oändliga.

Tyvärr blev det inte någon picknick utan istället var det så att vi var hemma men provbakade ändå zucchinibaguetterna och dessa rekommenderar jag varmt! Riktigt goda med en härlig konsistens!

Read Full Post »

Older Posts »