Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Frukost’ Category

Ja, hur många med mig är det inte som tänker att det är en nystart när det är nytt år! Många kan man väl säga. Jag tänkte att jag därför oxlså ville titta in här och säga att jag lever och kanske är drt så att det kan tänkas blir lkte mer skrivande här på bloggen igen men eftersom det inte är det som är fokus så får vi se.

Det har hänt mängder av saker sedan senast! Jag har gått upp allt o vikt som jag gått ner sedan tidigare villet visserligen känns aptrist samtidigt har jag bara mig själv att klandra o det tänker jag ibte göra!

Jag har också sedan sist flyttat söderut och närmre familjen. Det känns väldigt bra men behöver lite lugn och ro vilket jag än så länge i te har. Efter att ha varit sjukskriven för utbrändhet mer än en gång lär man sig att se de olika tecknen och jag behöver verkligen ta det lugnt!

Jag har bytt vikariat också vilket gör att jag kommer behlva lägga lite ny energi på detta! Däremot är det bara ett vikariat så vi får se vad som hönder. Jag gör det jag hinner och sedan får vi se om det vlir tid över. Har aldrig tänkt så innan men nu känner jag att familjen och jag shälv är viktigare än arbetet. Jag måste hitta någon slags bra balans.

Vad gäller balans så handlar det också om att kroppen ska må bra. Jag kommer att försöka hålla mig till lchf så långt det är möjligt eftersom jag vet att det är bäst för mig. Jag vet att jag skulle må bra av att gå ber i vilt och sedan blir jagibte lina trött med lchf-mat.

Jag har ju färdiga veckomenyer sedan tidigare men idag har jag varit och handlat och sedan har jag stått o gjort matlådor för veckans så denna veckan vjudes det på:

  • Lchf-lasange
  • Kasslergratäng serveras med broccoli
  • Kycklingfile med gorgonzolasås och Sjögräsnudlar (kokade upp ett paket med gorgonzola,grädde och créme fraiche och stekte upp kyckling o h sedan blir det som en pastasallad fast med Sjögräsnudlar – väldigt gott)
  • Falukorv med blomkål
  • Kycklingben med znoodles alt. Sallad och aioli

Till frukost blir det oxkså en efterlängtad favorit och det var sonen spm verkligen ville ha detta och tjatade… Ägghack med tonfiskröra. Det kommer oxkså bli kesoplättar någon dag. Sedan på nya jobbet är det en som säljer billiga ägg så det blir väl kokta ägg också…

Såg också ett recept som var att man skulle blanda keso o kvarg så det får jag nog testa! Kanske med lite grädde för att få upp fettet lite! 

Ha det bra tills vi hörs igen! 

Är det någon annan som gjort nystart nu?

Annonser

Read Full Post »

Har nu för andra gången testat falsk mannagrynsgröt! Har ni inte testat det tidigare vill jag rekommendera er att göra det.

Mitt recept är utan mandelmjöl vilket gör den lite lenare i konsistensen men naturligtvis kan man tillsätta någon msk om man vill. Själv gillar jag denna varianten.

Innehåller 2g kh/9g protein/50g fett
(3 kh/9 g protein/ 60g fett m. 0,25 dl grädde o 1/3 tsk kanel som tillbehör)

Ingredienser:
30 g smör
0,5 dl grädde
1 ägg
1/3 msk fiberhusk
Salt

• Smält smöret i en kastrull
• Tillsätt resterande ingredienser
• Vispa tills du är nöjd med konsistensen!

Ät som den är alt. tillsammans med lite grädde/mjölk, kanel, bär eller en liten smörklick

Tror att detta kommer bli en av mina favoritfrukostar! Får ta ett foto nästa gång jag äter denna.

Read Full Post »

Veckomeny v. 38 – LCHF

Jag ligger efter mest hela tiden tycker jag och vet inte riktigt hur jag ska känna att jag har kraft och ork att hinna med. Jag tar dagen som den kommer just nu och gör det som jag känner att jag vill och orkar. Denna veckan har de billig fläsklägg här i vår ICA-butik så då tänkte jag passa på att testa denna rätt. Aldrig tidigare ätit det så det kan bli spännande!

Som tidigare veckor denna höst använder jag mig av Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF . Det är en fin bok som är fylld med massor av tips och idéer.

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 38:
Måndag: Fläskytterfilé med blomkålsmos
Tisdag: Asiatisk köttfärslimpa med sesamfrö
Onsdag: Kyckling med grönsaker och oliver
Torsdag: Pulled pork (rester från förra veckan) med grönsaker
Fredag: Tapastallrik med lite olika små plock
Lördag: Fläsklägg med rotmos
Söndag: Currygryta med kycklingfärs

Frukostförslag:
2 ägg m. pålägg o majonnäs
Kokos och mandelgröt
LCHF-müsli /müslifrukost
Kesoplättar

SÖNDAGSTANKAR: 

Jag har haft en ganska tuff vecka men samtidigt känner jag att jag är på väg. Jag vill verkligen tipsa om den otroligt goda pulled pork som vi hade till resten – oj vad den är god och den tänker jag att man absolut kan göra någon gång när man bara är hemma och inte gör något speciellt eftersom den sköter sig själv i ugnen och sedan kan man frysa in och ha den till senare tillfällen.

I lördags testade vi också att göra fläsklägg med rotmos också något som jag kommer att göra fler gånger – har dessutom ett fläsklägg till i kylen som väntar på att bli kokat =)

Det jag inte testat är mandelgröten som får fortsätta att vara ett tips tills nästa vecka istället!

 

 

Read Full Post »

Denna veckan känns som om den inte börjat på allra bästa sätt men jag hoppas att det kommer bli lite bättre. Här kommer i varje fall en plan på hur menyn ser ut. Vet inte om jag kommer att kunna följa allting men det hoppas jag!

Som tidigare veckor denna höst använder jag mig av Ulrika Davidssons bok Lättlagad LCHF . Det är en fin bok som är fylld med massor av tips och idéer.

Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 37:
Måndag: Rester från frysen (kommer på att jag måste avfrosta den också )
Tisdag: Krämig kyckling med vitlök
Onsdag: Revben med blomkålsmos
Torsdag:  Squashtagliatelle med köttbullar i gräddsås
Fredag: Pulled pork m. plock och kanske något eget bröd till?!?!
Lördag: Antagligen kommer denna dag bli att vi äter ute av något slag – får se vad det blir!
Söndag: Fläskytterfilé med bea och vit sparris

Frukostförslag:
2 ägg m. pålägg o majonnäs
Äggröra m. bacon
LCHF-müsli /müslifrukost
Kesoplättar

UPPDATERAS

SÖNDAGSTANKAR: 

Vad blev det av denna veckan. Jag tyckte att det var så att jag ändå gjorde vad jag kunde men jag har haft det svårt med tanke på att det är så att jag inte riktigt känner att jag kan koncentrerar mig. Min höjdare för veckan vad köttbullarna i gräddsås. De var väldigt goda och tyvärr glömde jag nog att fotografera dem men receptet kommer när orken också finns där.

 

Read Full Post »

Bullet coffée

Nu har jag hört om detta ett bra tag så nu var det dags att testa. Eftersom jag har ont i magen tänkte jag att det vore bra att utesluta mejerier i ren form så det var ju toppen ur den synvinkeln också!

Är det någon av er som testat ”bullet coffée”?

20140623-194507-71107938.jpg

Jag tog:
2 dl nybryggt kaffe
1,5 msk smör
1,5 msk kokosolja

– Lägg i hög skål
– mixa med stavmixer
– häll upp i glas o njut

Det är en krämig konsistens som liknar kaffelatte. Det jag märkte var dock att man nog ska dricka upp den relativt fort eftersom det är så att smöret annars får en något fastare konsistens vilket enligt mig inte var lika gott!

Jag höll mig utan problem mätt ca 4 timmar tills det var dags gör min lunch!

Read Full Post »

Denna veckan tänker jag testa två nya frukostvarianter och när det gäller kesellan så finns det en sak att tänka på och det är att man inte ska ta den fetare varianten eftersom den innehåller tillsatt grädde för att komma upp i fetthalt. Det är då bättre att i så fall, om man vill ha det fetare, själv tillsätta grädden. Detta är nog den enda produkt som jag tänker att det är bra att köpa en mindre fet produkt men det är ju själva rena produkten som jag vill köpa i varje fall!

När jag sedan näringsberäknade den så insåg jag att smoothien innehåller ganska många kolhydrater och det tack vare först och främst apelsinen med sina 8 kh men också blåbär 6 kh och lime 5 kh. Jaja… det är efter vägningen på lördag så jag får helt enkelt se hur jag reagerar på detta!

Kesellafrukost

Portioner: 1 st
Tillagning: 15 min

1 portion utan ägg m. 1 dl kesella: 406 kcal / 22 g protein / 28 g fett / 12 g kh / 9 g fibrer
1 portion utan ägg m. 2 dl kesella: 516 kcal / 30 g protein / 36 g fett / 14 g kh / 9 g fibrer
1 ägg: 82 kcal / 7 g protein / 6 g fett / 0 g kh / 0 g fibrer

1-2 dl kesella
en näve valnötter
0,5 dl färska granatäpplekärnor
ev. 1-2 hårdkokta ägg

  1. Servera kesellan med bär och nötter. Dekorera med citronmeliss eller myntablad
  2. Komplettera gärna måltiden med 1-2 hårdkokta ägg för extra mättnad

Blåbärssmoothie med lime

Portioner: 1 stort glas
Tillagning: 15 min

1 portion: 327 kcal / 6 g protein / 23 g fett / 23 g kh / 4 g fibrer

1 dl frysta blåbär
saften av 1/2 lime
saften av 1/2 apelsin
1 dl turkisk yoghurt
2 msk grädde

  1. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie
  2. Späd med vatten till lagom konsistens.
  3. Häll upp i ett glas och servera.

Read Full Post »

Förra veckans meny innehöll ju även min måndagsmeny men resterande dagar i veckan kommer här. Jag känner mig lite stressad i magen samtidigt som jag känner att jag inte behöver vara det längre. Det är väl bara det att just nu har vi inte någon bil o det blir inte riktigt lika naturligt att åka iväg och handla eller så och därför kommer denna vecka att bestå lite grann av – vi tager vad vi haver varianterna. Det går ju faktiskt bra det också och ibland är det bra att man också gör slit på några av sakerna som finns i frysen.

Denna veckan önskar jag ju också att jag ska ha ett gott resultat på lördag när jag väger mig vilket också gör att jag känner att jag vill kämpa lite extra med maten. Jag ska försöka att lägga till lite extra mycket fett i kosten för jag har ju hört att det också kan vara det som gjort att jag inte riktigt gått ner så mycket som jag önskat de senaste veckorna. Alla veckomenyer finns ovan under fliken Veckomenyer-LCHF.

Jag äter två – tre måltider per dag: frukost, lunch och middag. Måltiderna nedan är middagarna och de gör vi så att vi också kan ha dem till lunch dagen efter vilket betyder att det således bara är frukostarna kvar och de skriver jag om längst ner som frukostförslag. 

Vecka 17:
Måndag: Annandag påsk / hemfärd, 1-årskalasande och linedance under eftermiddag o kväll. Tar med mig några kesoplättar tror jag till picknick
Tisdag: Laxfilé, brysselkål, sallad och hollandaisesås från Lallerstedt´s såser
Onsdag: Pestokyckling med varma grönsaker
Torsdag: Falukorv m. äpple, curry och rostad blomkål
Fredag: Grillad fläskytterfilé m. tzatsiki, sallad och grillade sparrispaket m. smör, parmesan och pinjenötter
Lördag: Laxbiffar med limeaioli
Söndag: Pizzalåda

Frukostförslag:
Omelettrulle med rökt lax (med lite ändring i receptet)
Ägghack
Ägg m. bacon
Äggsmör

SÖNDAGSTANKAR:

Ja, vad ska vi säga om denna vecka… känns som om den varit väldigt bra egentligen även om allting inte riktigt blivit som det var tänkt från början.

Favoriterna vad gäller recepten är laxfilé m. brysselkål och pestokycklingen. Sedan grillade vi i fredags och jag ser fram emot sommarens härliga lediga eftermiddagar då vi kan grilla oftare för oj vad jag gillar det! Jag har däremot alltid känt att man måste ha någonting mer till köttet än sallad men jag har omvärderat det och tycker mycket väl att det räcker, om man bara använder sig av fullfeta produkter. En annan favorit som gör att jag får i mig mer fett och som jag rekommenderar eftersom det var väldigt gott är ägghack. Har du inte testat det – gör det. Tycker du det låter mindre gott – testa ändå, du kan bli överraskad – det blev jag!

 

Read Full Post »

Older Posts »