Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Advent och jul’ Category

Det har varit en liten bloggpaus här och det beror väl på att jag inte haft ork ordentligt där jag känt lust för något. Jag har försökt att bara överleva dagen. Jag har haft en känsla där jag bara skulle ta någon sådan puöverdiet ett tag bara för att komma ifrån allting men samtidigt vet jag ju att drt inte gör saken bättre. Därför blir det en liten lugn period till o ska försöka komma igång med lite rörelse också! 

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en bohuslänsk tradition… 

Jag har många gånger försökt hitta detta recept så nu kom jag på att jag lägger in det i bloggen så vet jag vart jag ska leta. 😉

Detta är, enligt mig det allra bästa receptet på äggost! Det finns ju naturligtvis olika alternativ beroende på vad det är man ska ha till den. Från början var äggost något som serverades på smörgåsbordet till fester o åts tillsammans med sill vilket det fortfarande görs i o för sig. Nu har det dock blivit vanligare att äta med sylt till istället som en efterrätt o det är oxkså så som jag själv tycker stt den är godast. Kanske inte det allra nyttigaste med sylten men själva äggosten är inte alls dum att äta. Där är ju lite socker i den men man kan också välja att göra den helt utan socker om man skulle vilja det. Då kan den bli väldigt lchf-vänlig. 

Här kommer receptet till en hel äggostform:

Näringsberäkning:

Hel form: Kcal:3960 / protein 173g / fett 289g / kolhydrater 173g / 

Per portion, vid 16 portioner:

Kcal 247 / protein 10g / fett 18g / kh 10g

3 liter mjölk

3 dl grädde

3 dl gräddfil

6-8 ägg

ev lite ättika

Ev. Lite socker

Hur gör man: 

•Häll allting i en kastrull o rör nogaom tills det precis börjar koka upp och du ser stt allting håller på att skära sig. Det ska liksom bli små klumpar av det. 

• Ställ av med lock ca 15 minuter

• Sleva upp i form och sockra mellan lagren efter smak.

Det behövs verkligen inte mycket socker tror jag använde 1/2 dl till hela formen max. Går naturligtvis med ersättning också.

Read Full Post »

I månadens motto föddes det en tanke om att under denna december ge möjlighet att dela tankar och funderingar som i sin tur kan bygga upp och göra att sökandet av den där passionen blir enklare.  Jag tror att det, i en månad som december är än viktigare att försöka ta det lite lugnt. Hitta den där platsen för att fundera – även om det kanske bara handlar om 5 minuter.

LUCKA 16:
Julbordets nykomlingar för mig

Idag tänkte jag skänka er två recept som jag testat på och som jag kommer ha som nykomlingar till vårt julbord. Alternativt så kan det vara så att vi kanske har det till uppesittarkvällen istället. Det är dels en räkcheesecake alt. laxcheesecake där bottnen istället för att vara gjord av kavring innehåller malda valnötter och mandelmjöl. Sedan är det en grönkålspaj med valnötter där jag tagit min pajdeg som jag brukar använda till massor av olika pajrecept bla. min annorlunda kycklingpaj. Denna paj kan du göra som en vanlig västerbottenostpaj också utan grönkål o valnötter även om det blir lite mer julkänsla med de ingredienserna.

Räkcheesecake (orginalrecept på laxcheesecake fr. Marianns LCHF)
8-10 port

”Bröd”:
75 gram smält smör
2 dl malda valnötter
2 dl mandelmjöl
1 tsk brödkryddor (detta uteslöt jag då jag inte är så förtjust i det)

Fyllning:
200 gram räkor alt. varmrökt lax
400 gram cream cheese
2 dl creme fraiche  (som inte är så rinnig)
1 msk finhackad dill
(till min med räkor hade jag också 1/2 finhackad lök)

Garnering
1 burk röd rom
dill och citron
Gör så här:
Smält smöret och blanda ner valnötsmjöl, mandelmjöl och brödkryddor (om man vill ha dessa), blanda väl.
Bred ut ”brödet” i botten på en smord springform ca 24 cm diameter, platta till ”brödet” ordentligt.
Hacka räkorna alt. skär den skinn och benfria laxen i små små bitar. Finhacka  dillen.
Vispa samman creame cheese och creame fraiche och blanda ner lax och dillen. Bred ostblandningen över brödbotten och ställ kallt i några timmar innan servering.
Skär loss från kanten och lyft försiktigt över på fat och garnera genom att breda röd rom över och dill och citronskivor.

Jag tänker att denna också säkerligen skulle fungera som en slags smörgåstårta med olika slags garneringar.

Grönkålspaj med valnötter
1 pajform alt. 12 muffinsformar

Pajskal
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
40 g smör
1 msk fiberhusk
1 ägg
1 tsk salt

Fyllning
4 ägg
2 dl vispgrädde
Salt och peppar
200 g riven västerbottenost (300 g om du enbart gör en paj med ost utan resterande fyllning)
250 g färsk grönkål
2 st röda lökar
1 dl valnötter

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Mixa mandelmjöl och sesamfrön.
Blanda i smör, fiberhusk, salt och ägg. Knåda till en deg.
Låt degen sedan vila i kylskåp ca 30 min. (Jag har nästan aldrig ro att låta den vila så länge så det brukar fungera med 10-15 min också)

Tryck ut pajskalet i en pajform alt. portionsformar i muffinsform och förgrädda 8-10 min.

Grovhacka grönkålen och koka den i lättsaltat vatten några minuter. Låt den rinna av och pressa ur all vätska. Finhacka rödlök och fräs tillsammans med grönkålen i stekpanna. Lägg sedan grönkålsblandningen i pajskalet.

Efter att du tagit ut pajskalet från ugnen höjer du graderna till 225 grader.

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner riven ost och häll först i grönkålsfyllningen och sedan äggstanningen med osten i pajskalet.

Grädda 20-25 min.

Låt stå en liten stund innan servering

Naturligtvis hade det varit trevligt om det varit så att jag hade haft något foto på dessa men det har jag tyvärr inte så det får komma under senare del. Grönkålspajen ser väl i och för sig ut ungefär så här (foto hämtat från underbaraclara)

Read Full Post »

Ris à la Malta tror jag att vi alla känner till och att den äts som efterrätt till jul. Själva namnet är nog en förvanskning av danskans Risalamande men kommer ursprungligen från franskans Riz à l’amande som också betyder ris med mandel.  

Ris à la malta består av risgrynsgröt som blandas med vispad grädde och smaksätts med strösocker och vaniljsocker. Ibland dekoreras den med inlagda mandarinklyftor. En variant är dock apelsinris som man blandar med koncentrerad apelsinjuice eller skurna apelsinbitar.

Själv brukar vi ha sommarens jordgubbar som tinas och serveras till. Min bror gillar inte ris à la malta så han kör på vanlig risgrynsgröt och sambon vill helst ha saftsås till sin.

Historien om mandeln i gröten då?

I Danmark kallas det mandelgåva. Vid tillagning av risgrynsgröt rör man ner en skalad sötmandel. Den som vid servering får mandeln erhåller mandelgåvan, bestående av exempelvis godis eller en leksak. I Sverige säger man ofta istället att den som får mandeln kommer att bli gift följande år. Själva har vi aldrig haft någon mandel i vår gröt. Vet inte hur vanligt det är?

I slutet av 1800-talet förekom det också en motsats till detta. Att man rörde ner en bittermandel istället. Den som fick den skulle inte bli gift under närmaste året. Vilken tur att det inte är så vanligt numera i varje fall… inte så roligt att få ett sånt recept som julgåva precis.

1) Matnyttiga tipset blir Ris á la Malta på LCHF

3 dl vispgrädde
2 dl keso
1 vaniljstång
ev. sukrin eller stevia efter smak

Vispa grädden med innanmätet i vaniljstången + ev sötning. Rör ner keson och lägg upp i glas.
Garnera med valfria godsaker! Lite mandel och lite hallon är också gott!

Hittade nu också häromdagen ett tips på en tomtepudding med hjortron

Till 6 portioner behövs följande:

1 vaniljstång
Skalet av en halv apelsin
2,5 gelatinblad
2 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
2 dl vaniljyoghurt
2 dl risgrynsgröt
Topping
0,5 dl strösocker
2 msk smör
225 g frysta hjortron (el lingon)
Gör så här
Snitta och skrapa ur vaniljstången  
Skala med potatisskalare smala strimlor av det
gula på apelsinskalet alt. riv det med rivjärn.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter
Koka upp grädde med vaniljfrön, apelsinskal och socker
Ta bort kastrullen från värmen
Lyft ur skalen och lägg ner gelatinbladen och rör om tills de smält
Blanda med yoghurt och gröt
Häll upp i glas och ställ i kylen minst 3 timmar
Smält socker i en kastrull på medelhög värme under omrörning
Klicka ner smör när sockret är ljusbrunt och vispa snabbt ihop till en kolasås
Tillsätt hälften av hjortronen och låt smälta under omrörning på låg värme
Tillsätt resterande hjortron och ställ att svalna
Toppa puddingen med hjortron vid servering
2. Det pyssliga tipset handlar om att göra söta snöiga vänner! Jag hittade detta via ”Baking Hot Christmas” på facebook och sedan översatt instruktionen med hjälp av google translate och mig själv =)

Här presenterar jag nu därför en snöig vän!

Foto: Turn your unwanted mittens into a snowy friend. Here’s another very cute snowman craft for you. I love how they have an arm to carry something… wood, a bird's nest, presents etc.<br />
The link to the full photo tutorial is in the first comment box below. Francesca <3

När jag letar bland min sons vantar så är det alltid så att jag inte hittar det som jag söker. En vante försvinner här och någon annan där. Nu har jag hittat ett pyssel som gör att jag kan få användning för de där vantarna som blir över. Dessutom återanvänder detta pyssel även gamla strumpor. Ni vet de som man inte hittar maken till eller de som har gått sönder och som man inte vill laga.

Det du behöver för att göra detta är:

Vantar/handskar
Strumpor
Ris/Linser/gula ärtor
Flirtkulor
Träpinnar, typ grillpinnar eller liknande
Gummiband
Svart penna
Ris, nycklar, pinnar eller andra små saker som man kan använda till att de håller i händerna.

  • Fyll vantarna med ris (linser eller gula ärtor går naturligtvis bra det också om det är det du har hemma) OBS! Glöm inte att fylla fingrarna också.
  • Fäst dem med gummiband där du vill ha det, beroende på hur din lilla vän ska se ut!
  • Trä flirtkulorna på pinnarna

  • Sätt fast pinnarna i vantarna så har de genast fått ett huvud.
  • Om du vill ha en mössa tar du en strumpa och klipper av den uppe vid resåret och knyter en liten gummisnodd som tofs. Naturligtvis kan du säkert komma på massa olika huvudbonader som du kan använda. Låt fantasin flöda!!! Du kan också använda vanten som en fortsättning till en huva liknande en eskimå.
  • Nu är det dags att avsluta med att med hjälp av den svarta pennan måla karaktärernas ansikte.
  • Tag sedan olika föremål och limma fast vid händerna. Se bilden nedan för förslag. Lättast att få fast det är med hjälp av en limpistol skulle jag tro.
  • Om du vill att dina nya snövänner ska ha knappar på kläderna syr du fast dem på vanten alt. sätter fast med lim.

Hoppas att du har hittat ett nytt pyssel för dina avlagda/borttappade vantkompisar och strumpor.

Vilken har blivit din favorit?
Jag tror att min faktiskt får bli den bruna med huvan uppe!

//Lotta

Read Full Post »

Under medeltiden uppförde man i Tyskland ett paradisspel, eftersom Adam och Eva har sina namnsdagar 23 och 24 december.

Seden omnämns första gången 1605 men är förmodligen ännu äldre. I detta spela förekom det ett paradisträd med äpplen som en symbol för livets träd i Edens lustgård. Paradisträdet utvecklades sedan till att bli vår tids julgran.

Kulorna som vi pyntar vår gran med får symbolisera de äpplen som pyntade paradisträdet.
Stjärnan i toppen är Betlehemsstjärnan som tänds när Jesus föds.
Ljusen i granen är Guds ljus i mörkret och vissa kan också påpeka att den gröna granens färg också får en betydelse av det eviga livet.

Denna tradition kom till Sverige på1700-talet men då mest till de välbärgade.
Via föreningar, prästgården och skolor spred den sedan sig till allmänheten en bit in på 1900-talet.

1. Dagens matnyttiga tips blir:

Julig äppelsallad – 6 portioner:

Julig äppelsallad

2 dl grekisk yoghurt
1 msk grov senap
2 tsk äppelcidervinäger
1 msk honung
1/2 krm kanel
salt, peppar
2 äpplen
10 cm purjolök
50 g valnötter
  1. Rör ihop yoghurt, senap, vinäger, honung och kanel. Smaka av med salt och peppar.
  2. Tärna äpplena fint och strimla purjolöken. Hacka valnötterna grovt.
  3. Vänd ner allt i såsen och låt stå kallt och dra någon timma före serveringen.

Dagen pyssliga tips blir en äppelpyramid som Ernst gjorde i ett av hans julprogram. Jag tyckte att det faktiskt var ett fint pynt men det är klart man ska hitta många äpplen också…

 Exakt instruktion på just Ernst instruktion hittar du här eller via länk på bilden! Själv skulle jag välja att avstå från sprayandet och hålla mig till det rena som finns i äpplena.

Du behöver då ca 30 st Ingrid Marie äpplen
ett granatäpple
granris
en kruka fylld med jord och täckt med mossa
3 blompinnar eller Ernst favorit rundstav =) (minst 1 m. långa med spets)
lite ståltråd

  1. Trä på ca 10 äpplen på vardera pinne
  2. Stoppa ner dem i krukan och forma dem som en pyramid.
  3. Knyt ihop toppen med hjälp av ståltråd
  4. Gröp ur botten på granatäpplet och fäst det i toppen på äppelpyramiden
  5. Täck toppen med några grankvistar

LYCKA TILL!

Read Full Post »

Om bara en stund kommer årets Luciafirande att börja via SVT… 7.00 sänder de från Örebro och Olaus Petri kyrka.
Det är bl.a kyrkans ungdomskör och artisterna Gladys del Pilar och Sofia Karlsson (som jag faktiskt tipsade om igår) som medverkar. Är man inte uppe så tidigt som vi så finns det möjlighet att se det igen kl. 18.00

Gladys del Pilar och luciatåg

Själva sitter vi uppkrupna i soffan med mysfrukost i knät… Det är en tradition som jag har varit med om då det inte har varit att jag skulle iväg till skolan tidigare. Men ofta har vi hunnit med både och. 

Luciadagen har fått sitt namn av Sankta Lucia som är ett katolskt helgon. Hon var en ung kristen flicka som bodde i staden Syrakusa på Sicilien. Det var på den tiden då romarna hade makten och inte var kristen ännu. Eftersom hon var kristen dömdes hon till döden. Hon dödades den 13 december 304 e.Kr. Hon blev martyr, alltså dödad för sin tros skull.

Det finns många berättelser om hur modig Lucia var. En berättar om att istället för att ha med sig en hemgift vid giftermål gav hon bort den till fattiga kristna. Mannen som hon skulle gifta sig med berättade det för romarna och då försökte de dränka henne men lyckades inte. De försökte bränna henne o döda henne med ett svärd i magen. Blodet rinner nerför hennes vita klänning (därför har just Lucia rött band runt midjan).

En annan berättelse låter berätta att hon och några vänner gömde sig för romarna i gångar under marken. Det var mörkt och Lucia och hennes vänner hade händerna fulla med mat så då satte hon fast ljus i huvudet för att kunna se. kan det vara därför Lucia har en krona med ljus på huvudet. Hon har ofta kaffe och lussekatter med sig i handen.

Den tredje låter berätta att hon var en kristen flicka med underbar ögon att en prins blev kär i henne. Han var inte kristen så Lucia ville inte gifta sig med honom. Därför lät hon sticka ut sina ögon o ge dem till honom som ett bevis på hur mycket Gud betydde för henne. Han blev också kristen och Lucia fick nya vackra ögon av gud. Därför säger man att Lucia är ögonens beskyddarinna.

Den svenska traditionen har man firat under många hundra år. För var lucianatten en mycket speciell natt. Man trodde att det var årets längsta och mörkaste natt och under medeltiden var luciadagen den tid då julfastan började. Det betydde att man efter lucia inte fick äta kött utan bara fisk fram till jul. Till luciadagen skulle man ha tagit hand om all säd och julslakten skulle vara färdig. Grisen som man åt på julafton slaktade man på natten till Lucia.

På luciamorgonen åt man så mycket man orkade. det kunde vara ända upp till 7 frukostar. I början av 1800-talet hade det moderna luciatåget börjat. Då hade Lucia hos oss fått ljus i håret och ett följe av tärnor och stjärngossar.

1. För er som inte bakat era lussekatter ännu hittar ni här tips och idéer till detta bak.
Här kommer också ett recept på snabba luciascones som ni kan slänga ihop för extra luciamys.

Luciascones med saffran
0,5 g saffran
3 msk råsocker
knappt 0,5 dl mjölk
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör
1 ägg

  1. Mortla saffran och socker tillsammans.
  2. Värm mjölk och tillsätt socker-saffranblandningen, rör tills sockret löst sig. Låt svalna.
  3. Blanda under tiden mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  4. Nyp ner rumsvarmt smör och tillsätt ägget samt mjölken och knåda försiktigt ihop till en slät deg.
  5. Forma fyra scones, picka med en gaffel och grädda på plåt med bakplåtspapper 10-15 min i 225 grader.
  6. Servera med björnbärsmarmelad och vispad crème fraiche.

Vispad crème fraiche

  1. Vispa 2 dl crème fraîche med en elvisp tills den tjocknar (ska få samma konsistens som om man vispat grädde för länge).
  2. Smaka av med ung 1 tsk florsocker samt rivet skal från en apelsin.

2. Det pyssliga tipset får bli ett papperspyssel och ett pärlpyssel. Jag tror inte att det är lika vanligt längre som det var förr, att göra papperstomtar eller som i detta fall luciatåg och ställa i fönstret eller på spishällen.

Kanske har du pärlor hemma så att du kan göra en pärlplattelucia:

LYCKA TILL OCH HA EN RIKTIGT MYSIG LUCIADAG!

//LOTTA

Read Full Post »

Via Åse på Åses Viktresa fick jag länken till Tastelines LCHF- julbord.

Väl framme på den sidan hittade jag ett recept på Bounty som jag nog tror att jag ska försöka mig på att göra. Kan finnas med som en av julgodisarna på gottebordet! De sägs inte höja blodsockret på samma sätt som köpt godis så det är ju bra.

Här är receptet till 12 bitar:

Bounty LCHF 1 dl sukrin
50 g kokosolja
1 dl vispgrädde
1 dl kokosmjölk, creamy
200 g kokosflingor
100 g mörk choklad, 70% kakao

  1. Smält sukrin och kokosolja i kastrull
  2. Tillsätt kokosmjölk, grädde och kokos, låt det sjuda sakta en stund under omrörning
  3. Ställ svalt en timme och forma sedan smeten genom att trycka ihop till små avlånga bitar.
  4. Lägg på ett fat och frys en timme.
  5. Smält chokladen och häll över bitarna eller doppa om kokosen håller ihop tillräckligt.
  6. Ställ in i frysen en stund, förvara sedan i kylen.
Näringsinnehåll:
Energi (kcal) : 235,0 
Protein (g) : 2,2 
Fett (g) : 22,3 
Kolhydrater (g): 5,3 

Read Full Post »

Idag är det den 10 december och det är bara två veckor kvar till julafton! Nu börjar jag själv känna mig aningens stressad men det går nog över snart också tror jag! Har nämligen inte någonting att stressa upp mig för, förutom andra saker som inte har med julen att göra då kanske!

Många gånger ställer jag min frågan vart saker och ting har fått sina namn ifrån. När det gäller Jansons frestelse är det en sådan fråga så sagt och gjort – jag kollade upp detta och naturligtvis finns det flera varianter av förklaringar. Varför ska man göra det lätt för sig =)

Den ena historien låter berätta om operasångaren Per Adolf ”Pelle” Janzon som gjorde sig känd för vickning med öl, snaps och anjovisgratäng. Detta skulle i sin tur ge upphov till namnet Janzons frestelse men dock efter hans död 40 år senare. Den andra historien kommer från gastronomiska  akademien som 1989 förklarade att namnet kom med en östermalmsfru Elvira Stigmark som lät bjuda på anjovisgratängen Janssons frestelse döpt efter en film med samma namn där hennes favoritskådespelare hade huvudrollen.

Många namn och många bakgrunder kanske och ibland kan man höra andra varianter på denna frestelse exempelvis om man istället för anjovis använder sig av köttfärs så blir det Karlssons frestelse, en vegetarisk blir Hanssons frestelse – fast jag kanske skulle säga potatisgratäng =)

Säkert har ni många  recept på denna men jag tänkte ändå att jag ville tipsa om lite olika som jag har använt mig av genom tiderna samt några nya att kanske testa i framtiden. Längre ner på bloggen får ni naturligtvis också ett pysseltips…

Min absoluta favorit är egentligen en krämig potatisgratäng där jag utesluter vitlöken och istället varvar med anjovisfiléer. Denna gör jag dagen innan julafton och låter den sedan bara gå klar i ugnen på julafton. Naturligtvis kan man göra den helt klar också och bara värma på den beroende på om den ska transporteras eller ej.

Krämig Janssons – 8 portioner (egen modifiering med inspiration av Nigella Lawson)

Krämig potatisgratäng5 dl standardmjölk
5 dm grädde
1 st gul lök
1 burk anjovisfiléer.
1 msk salt (om du använder mkt spad kan du dra ner på detta)
50 g osaltat smör
2 kg potatis

Tillagning:

  1. Värm ugnen till 240 grader. Skala potatis och skär dem i stavar.
  2. Lägg potatisen i en stor kastrull tillsammans med mjölk, grädde, lök och salt.
  3. Låt det koka tills dess att pottisen mjuknat. Smöra gratängformen och varva potatisblandning med anjovisfiléer och ev. lite av spadet för extra smak.
  4. Klicka över det resterande smöret och ställ in gratängen i ugnen i 15 minuter tills dess att gratängen och ytan är gyllenbrun.
  5. Låt gratängen vila 10-20 min innan servering.

Mannerströms goda Janssons frestelse – 12 portioner ( Recept från Mannerströms Julbok)

6 st potatisar, stora (ca 1 kg)
3 msk smör, ca
2 st gula lökar
3 dl vispgrädde
1 msk orökt kaviar
200 g ansjovisfiléer av skarpsill
1 msk ströbröd, siktat
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

  1. Sätt ugnen på 175 grader, skala potatisen och lägg den i kallt vatten så att den inte mörknar.

  2. Smörj en ugnsform med smör

  3. Skala och skiva löken, bryn den lätt i smör

  4. Vispa ihop grädden och kaviar

  5. Strimla potatisen för hand eller i en matberedare

  6. Varva potatis, lök och anjovis i formen

  7. Salta och peppra mellan varven

  8. Häll över kaviargrädden och strö över ströbröd

  9. Grädda mitt i ugnen i ca 45-60 minuter tills grädden har kokat ihop och potatisen är mjuk

  10. Garnera gärna med några extra anjovisfiléer.

Viktväktarnas Janssons frestelse – 6 portioner – 5PP/portion (recept från viktväktarna.se)

NA
12 potatisar
1 st gul lök
1 tsk flytande margarin
12 st anjovisfiléer
2 dl matlagningsgrädde 4%
2 dl lättmjölk
2 msk skorpmjöl/ströbröd
  1. Strimla löken och fräs den mjuk i margarinet, utan att den tar färg.
  2. Strimla potatisen och varva den med lök och anjovis i en ugnsform. Börja och sluta med potatis.
  3. Blanda samman mjöl, grädde och anjovisspad och häll det över potatisen.
  4. Strö över ströbröd och tillaga i ugn 200 grader ca 50 min.

Janssons frestelse utan sockerkick – LCHF (recept m. bild från Åse på 56kilo.se)

Ca 600 g rättika
3 dl vispgrädde eller hälften creme fraiche/grädde
3 små gula lökar
1 dl finmalda skållade mandlar
Smör
1 burk ansjovis 125 g.
Salt

  1. Sätt ugnen på 200° och mixa eller mal mandeln.
  2. Skala och skär löken i tunna skivor. Fräs den mjuk i smör.
  3. Skala och skär rättikan i tunna strimlor. Förväll i lättsaltat vatten i ca 5 min.
  4. Varva rättika, lök och ansjovis i en ugnssäker form.
  5. Ställ in i ugnen ca 15 min. Ta ut.
  6. Blanda ansjovisspadet med grädden och häll över.
  7. Strö över mandeln och klicka eller hyvla över lite smör.
  8. Grädda i mitten av ugnen tills rättikan känns mjuk och gratängen fått fin färg, 45-50 min.

Finsk kålrotslåda – 4 portioner
På varje finskt julbord finner man denna kålrotslåda som jag också tyckte var roligt att lämna recept på.

900 g kålrot
100 g morötter
4 dl skinkspad
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk sirap
1/2 krm malen ingefära
1/2 krm riven muskot
1 ägg
2 msk smör
2 msk ströbröd
några varv vitpeppar från kvarn

  1. Skär kålrötter och morötter i mindre bitar och koka dem mjuka i skinkspad. Mosa dem när de är färdiga.
  2. Blanda samman vetemjöl och grädde. Blanda ner ägg, sirap och kryddor och rör ner blandningen i rotmoset.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och lägg i moset. Släta till ytan och häll över ströbrödet.
  4. Klicka över resten av smöret och grädda i 45 min.

Nu vidare till dagens pysseltips – Potatistryck

Det är ett gammal och hederligt pyssel tycker jag. Potatis har man ofta hemma (när man har barn i varje fall) och det går att variera trycken i det oändliga. Beroende på vad man ska trycka på kan man använda olika färger. Antingen använder du vanlig vattenfärg som du inte har så mycket vatten i eller så köper du mer trögflytande färg på panduro eller liknande. Ska du göra en kudde som på bilden nedan krävs textilfärg.

  

Här nedan ser du fina potatistryckt gjorda av små pepparkaksformar. Istället för att skära ut tryck med kniv på frihand tar du en pepparkaksform och trycker ner i potatisen. Medan formen fortfarande sitter kvar skär du ut mönstret med en kniv vilket ger lite skarpare kanter. Som färg används i detta fall en stämpeldyna.

Hoppas att du kanske känner inspiration och vill testa något av detta!

//Lotta

 

Read Full Post »

Older Posts »